Cuisine Traditionnelle Luxembourgeoise

La cuisine traditionnelle luxembourgeoise a été influencée au long du temps par la cuisine française et allemande, et dernièrement, dans cette zone ont commencé à pénétrer aussi les influences italiennes ou espagnoles et portugaises. Pratiquement, la cuisine luxembourgeoise a repris le meilleur de chaque culture.

Les plats traditionnels luxembourgeois sont représentés par des préparés de viande de porc fumé, servie avec des haricots ou du choux confits, par le fameux jambon fumé, par les préparés de truite, de brochet, de langouste, préparés de manière unique, mais aussi par des délicieuses sucreries préparées avec des liqueurs locaux.

À la dernière moitié du siècle passé, au Luxembourg s’est développée une véritable industrie du chocolat et de la glace. La majorité des produits de confiserie de cette zone ont à la base des fruits, du sucre, du chocolat et des noix. Ces ingrédients sont employés pour préparer les produits traditionnels Knippercher, des marrons glacés, de la pâte d’amandes, mais aussi du nougat.

De la cuisine luxembourgeoise sont enregistrés aussi comme marque nationale une série de produits parmi lesquels : le beurre, le miel, la viande de porc fumée, le vin, le vin mousseux, mais aussi le brandy.

Les Thuringer sont une version piquante des fameuses saucisses allemandes Bratwurst. Ces saucisses sont vendues dans la rue et elles ont un goût délicieux, mais un prix bas.

La soupe d’haricots verts – Bou’neschlupp – est un plat très apprécié dans la zone. La soupe contient des haricots verts, des pommes de terre et des oignons, morceaux de lard, et certains cuisiniers ajoutent aussi des saucisses.

Le pouding noir (Trèipen) est une spécialité faite de la tête, les poumons, les reins et la langue de porc, auquel on rajoute du chou, de l’oignon, des tranches de pain séché et des herbes aromatiques.

Le lard luxembourgeois -est un lard semblable au préparé italien Prosciutto crudo. Celui-ci est servi coupé en tranches très fines et mis sur du pain, comme un apéro.

Les Gromper keeschelche (des crêpes de pommes de terre) est un préparé traditionnel luxembourgeois qui contient des pommes de terre, de l’oignon et du persil.

Le Kach Keis – est un fromage mou, avec une consistance caoutchoutée et un goût unique. Il peut être comparé au fromage français Camembert.

Le pâté – est un préparé traditionnel luxembourgeois qui peut être préparé de diverses manières, presque chaque restaurant a sa propre « recette de la maison ».

Le Verwurrelt Gedanken – est un préparé traditionnel de pâtisserie qui se prépare durant la Carnaval.

Le Gingerbread men – Boxemännercher – est un préparé qu’on sert aux enfants le soir du 6 décembre (Le Saint Nicholas).

La région du Luxembourg est renommée aussi par les vins blancs qui y sont produits. Dans cette zone, le vin peut être consommé avec n’importe quel plat. Il y a 9 sortes de vins produits au Luxembourg, qui sont reconnus dans le monde entier: Elbling, Rivaner, Auxerrois, Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Noir et Chardonnay. Les liqueurs produites au Luxembourg sont aussi appréciées par les spécialistes du monde entier.

Les plus connues sont représentées par le Casséro du Château de Beaufort, le Dännespözendrëpp, l’Elixir de Mondorf, l’Esprit du Luxembourg, l’E’sleker, l’Hunningdrëpp, le Nössdrëpp, le Maagbitter BUFF, le Père Blanc.

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